|
|
| Kochrezept / Rezept Kohlrabi, mit Pfifferlingen und Schnittlauch gefuellt |
|
| Rezept Hits: 3305 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Schnelle Tortendekoration !
Legen Sie ein Tortendeckchen aus Papier auf die fertige Torte. Mit Puderzucker oder evtl. mit Kakao bestäubt, ist das eine schnelle Möglichkeit, die Torte hübsch zu verzieren. Das Papier ganz vorsichtig abnehmen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 mittl. Kohlrabi; geschaelt | | 50 g Butter; (1) | | 30 g Butter; (2) | | 150 g Pfifferlinge | | 2 Broetchen; in Milch eingeweicht, ausgedrueckt und grob gehackt | | 1 El. Schnittlauch | | 0.5 El. Baerlauchpaste | | 2 dl Sauerrahm | | 2 El. Semmelbroesel | | 1 Eigelb | | - - Pfeffer | | - - Salz | | 30 g Butter | | 1 El. Mehl | | 350 ml Gemuesebruehe oder Kohlrabisud | | 1 dl Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabi, mit Pfifferlingen und Schnittlauch gefuellt: |
Rezept - Kohlrabi, mit Pfifferlingen und Schnittlauch gefuellt
Die Kohlrabi in leicht gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die sauber geputzten und grobgehackten
Pfifferlinge in heisser Butter (1) duensten, bis die Garfluessigkeit
verdampft ist. Die Broetchen dazugeben und weiterroesten. Zuletzt
Sauerrahm, Baerlauchpaste, Schnittlauch und Semmelbroesel
daruntermischen. Vom Feuer nehmen und das Eigelb darunterziehen, gut
vermengen und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Kohlrabideckel abschneiden und die Knollen aushoehlen. Mit der
Pfifferlingmasse fuellen. Das Kohlrabifleisch grob wuerfeln. Eine
feuerfeste Form mit der Butter (2) fetten, und die Kohlrabi
hineinstellen.
Fuer die Sauce die Butter zergehen lassen und das Mehl hellblond
anduensten. Mit Gemuesebouillon oder Kohlrabisud auffuellen,
aufkochen und die Kohlrabiwuerfel dazugeben. Im Mixer alles fein
puerleren, abschmecken und die Sahne beigeben. Die Sauce neben die
Kohlrabi in die Form giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad
10 bis 15 Minuten garen.
:Fingerprint: 21499063,101318711,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Mit welchen Speisen übersteht man die Hundstage?
Die heißeste Zeit des Sommers zwischen Juli und August ist auch die Zeit, in der gerade alten Menschen, aber auch jüngeren Leuten der Appetit vergeht. Viele Leute haben bei Temperaturen von über 30° Celsius keinen Hunger, essen kaum etwas und fühlen sich schlapp. | | Thema 6291 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen |  | Ernährungstipps - Mikronährstoffe für eine bessere Ernährung
Dass wir uns in den Industrienationen mehr oder weniger suboptimal ernähren, dürfte einem jedem von uns klar sein. Je mehr Übergewicht im Leben des Einzelnen eine Rolle spielt, desto weniger optimal lief es in Sachen Ernährung. | | Thema 5347 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen |  | Tintenfisch - Sepia, Kalmar und Oktopus köstliche Meeresfrüchte
Was in südlichen Gefilden völlig normal ist, lehrt hierzulande noch manchem Restaurantbesucher das Fürchten: Fischgerichte auf Basis von Kraken und Tintenfischen – besonders dann, wenn diese als solche noch zu erkennen sind. | | Thema 21940 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|