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| Kochrezept / Rezept Kohlrabi-Medaillons |
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| Rezept Hits: 3355 |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Quinoa | | 0.2 l Gemuesebruehe | | 2 Kohlrabiknollen | | 30 g fettarmer Kraeuter -Frischkaese | | 2 Fleischtomaten | | 80 g fettarmer Schnittkaese in Scheiben | | 1 Tl. Oel | | 1 El. Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabi-Medaillons: |
Rezept - Kohlrabi-Medaillons
Viel Eiweiss mit wenig Fett ist waehrend der Schwangerschaft und
Stillzeit wichtig zum Aufbau neuer Zellsubstanz bzw. zur
Milchbildung. Milchprodukte decken gleichzeitig den hohen
Kalziumbedarf. Essen Sie deshalb viel fettarmen Kaese.
Quinoa in 0,15 l Gemuesebruehe zum Kochen bringen und 15 Minuten bei
kleiner Hitze quellen lassen. Kohlrabiblaetter entfernen, die zarten
Triebe hacken und in die Quinoa-Bruehe geben. Kohlrabi waschen,
schaelen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede
Kohlrabischeibe mit Frischkaese bestreichen und eine Tomatenscheibe
auflegen. Oel in einer beschichteten Deckelpfanne erhitzen, die
Kohlrabimedaillons hineinlegen und bei kleiner Hitze 35 Minuten
duensten. Wenn die Kohlrabi ansetzen, etwas von der restlichen
Gemuesebruehe zugiessen. 10 Minuten vor Garzeitende die Kaesescheiben
auf den Medaillons verteilen und schmelzen lassen. Die gegarten
Medaillons auf eine Platte heben, den Fond mit Creme fraiche
abbinden. Vom Quinoagemuese kleine Kloesse abstechen und zu den
Medaillons reichen. (Ca. 854 kcal.)
Quinoa ist eine alte Koernerfrucht aus den Anden und enthaelt mehr und
wertvolleres Eiweiss als Getreide. Sie ist reich an Kalzium, Eisen,
Vitamin E und C. Vorteil in der Kueche: Quinoa gart schnell!
Tip: Statt Quinoa kann auch die gleiche Menge Hirse verwendet werden.
Ob man Quinoa auch durch Griess ersetzen kann, weiss ich nicht.
Gesehen habe ich Quinoa noch nirgends. Vielleicht kriegt man das beim
Karstadt?
* Quelle: Eltern-Zeitschrift 5/91,
gepostet von Eva-D. Bilgic
Stichworte: Schwanger, Stillen, Gemuese, P1
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