| Kochrezept / Rezept Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kohlrabi |
| - - Salz |
| 400 ml Wasser |
| 500 g Kartoffeln |
| 200 g Gorgonzola; nicht zu reif |
| 50 g Butter (I) |
| 40 g Mehl |
| 1/4 l Milch |
| - - Fett fuer die Form |
| 180 g Lasagne-Nudelblaetter |
| 2 Bd. Petersilie; grob gehackt |
| 50 g Parmesan; geraspelt |
| 30 Butterfloeckchen erfasst von Petra Holzapfel |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola: |
Rezept - Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola
Kohlrabi schaelen, vierteln und in sehr duenne Scheiben schneiden,
mit Salz ins Wasser geben, aufkochen. Kohlrabi 5-6 Minuten zugedeckt
garen, abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Kartoffeln schaelen,
grob raspeln, in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, abtropfen
lassen. Gorgonzola entrinden, grob wuerfeln.
Die Butter (I) zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einruehren.
Kohlrabiwasser und Milch einruehren und 3-4 Minuten kochen. Gorgonzola
dazugeben und weiterruehren, bis sich der Kaese in der Sauce
aufgeloest hat.
Eine eckige Auflaufform (6-8 cm hoch, 1 1/2 l Inhalt) duenn mit Fett
ausstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblaetter belegen. 1/3
Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen und mit 1/3 der Petersilie
bestreuen. Mit der Sauce bedecken. Weiter so fortfahren, zum Schluss
mit Parmesan und Butterfloeckchen bedecken und im vorgeheizten
Backofen bei 200oC auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten garen.
Anmerkung Petra: Getestet am 18.2.99 mit Bavaria Blue (ohne Rinde),
statt Parmesan geraspelten Comte verwendet, statt Petersilie gehackte
Kohlrabiblaettchen. Schmeckt gut! Saftig. Zeit ist o.k.
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