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| Kochrezept / Rezept Kohlrabi, gedünstet |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Kohlrabi, jung | | - - Fleischbrühe | | - - Butter | | - - Mehl | | - - Salz | | - - Muskatnuss; frisch gerieben | | - - Zucker; nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Kohlrabi, gedünstet: |
Rezept - Kohlrabi, gedünstet
Junge Kohlrabi werden geschaelt, in duenne Scheiben geschnitten und in
etwas Fleischbruehe und einem kleinen Stueckchen Butter langsam
halbweich geduenstet.
Waehrenddem wird ein kleiner Kochloeffel Mehl in zerlassener Butter
weiss geroestet, dies mit Fleischbruehe glatt abgeruehrt, mit Salz und
Muskatnuss gewuerzt, aufgekocht und sodann an die Kohlrabi gegossen um
solche in dieser Sauce vollends weichzukochen.
Sie sollen wo moeglich zugedeckt kochen, damit sie schoen weiss
bleiben.
Nach Belieben kann man sie, wenn das Kraut entfernt und sie
geschaelt sind, in sechs bis acht Teile schneiden, und jeden dieser
Teile dann halbmondartig formen.
Auch wird oefters ein Essloeffel Zucker mitgekocht.
Gibt man meistens zu gebratenem Rindfleisch, aber auch zu gesottenem,
ferner mit Kotelettes, Wuerstchen u. drgl.
Quelle: Grossmutters Kochbuch
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