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| Kochrezept / Rezept Koenigsberger Klopse nach Siebeck |
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| Rezept Hits: 12352 |
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Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Kalbfleisch, vollkommen mager | | 1 Semmel | | - - Milch zum Einweichen | | 2 Eigelb | | 15 Sardellenfilets | | 1 Tl. Zitronenschale, abgerieben | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | - - Kalbsbruehe | | 1/4 l Sahne | | 100 g Kapern, klein | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Koenigsberger Klopse nach Siebeck: |
Rezept - Koenigsberger Klopse nach Siebeck
Das Kalbfleisch sorgfaeltig parieren, wuerfeln und durchdrehen. Mit
entrindeter, in Milch eingeweichter Semmel vermischen. Ebenfalls
untermischen: Eigelb und abgetupfte, feingehackte Sardellenfilets und
Zitronenschale. Salzen, pfeffern und mit Muskat wuerzen. Kloesschen
formen, nicht groesser als Pingpongbaelle. In heisser Kalbsbruehe 8
Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen, warmstellen. Die Kalbsbruehe
zum Fond einkochen, Sahne dazu, weiter einkochen, Kapern dazu, mit
Zitronensaft abschmecken.
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