| Kochrezept / Rezept Königsberger Klopse |
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| Rezept Hits: 15905 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Lieber keinen Frostpelz !
Tiefkühlware mit einem Frostpelz war mit Sicherheit schon einmal an- oder aufgetaut. Hände weg – auch vor den verlockendsten Angeboten. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Beefsteakhack |
| 250 g Mett |
| 2 Zwiebeln (gewürfelt) |
| 2 El. Senf |
| 2 Eier |
| 4 Scheib. Toastbrot (entrindet) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 l Rinderbrühe (Instant) |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 Zwiebel (geviertelt) |
| 1 Lorbeerblatt |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 30 g Mehl |
| 200 g Crème fraîche |
| 30 g Kapern |
| 1 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Königsberger Klopse: |
Rezept - Königsberger Klopse
1. Hackfleisch, Mett, Zwiebeln, Senf, Eier und das kurz eingeweichte
und ausgedrückte Toastbrot zu einem Teig verkneten. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und 16 Klopse daraus formen.
2. Brühe mit Zitronensaft, 4 Zwiebelvierteln und Lorbeer erhitzen, die
Klopse darin bei milder Hitze 20 Minuten leise sieden lassen. Mit der
Schaumkelle herausheben, die Brühe durch ein Sieb gießen.
3. Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl unterrühren und
anschwitzen, Brühe und Crème fraîche darunterrühren und 5 Minuten
unter Rühren leise kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und den
Kapern (samt Flüssigkeit) würzen.
4. Die Klopse in der Sauce wieder heiß werden lassen. Das Eigelb mit
2 El. kaltem Wasser verquirlen und unter die heiße (nicht kochende!)
Sauce rühren. Dazu passen am besten in Butter und Petersilie
geschwenkte Kartoffeln.
Pro Portion ca. 33 g E, 57 g F, 23 g KH = 811 kcal (3395 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Zuckerschotensalat mit Zitronenmayonnaise
Hauptspeise: Königsberger Klopse
Nachspeise: Schupfnudeln mit Pflaumenkompott
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