| Kochrezept / Rezept Kochkäse I |
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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g abgetropfter Quark |
| 1/4 l süsse Sahne |
| 2 El. Kümmel |
| 1 Tl. Salz |
| 50 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Kochkäse I: |
Rezept - Kochkäse I
Quark in einer Schüssel bei 25-30°C reifen lassen bis er gelb ist; dabei
gelegentlich umrühren. Dann in einem Kochtopf im Wasserbad mit Sahne,
Kümmel und Salz unter ständigem Umrühren erhitzen bis die Masse dicklich
geworden ist. Die Butter hineinrühren und weiterrühren bis sich der Käse
vom Boden löst. In kalt ausgespülten Behältern auskühlen lassen. Der
Kochkäse hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
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