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| Kochrezept / Rezept Knuspriger Puter mit Maisplaetzchen und Muskateller-Kraut |
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Küchentipp: Plätzchen – hübsch verpackt !
Zum Verpacken von Plätzchen, die man verschenken will, sollten Sie die Kartons und Schälchen aufbewahren, in denen man Beeren und anderes Obst kaufen kann. Mit einer schönen Serviette ausgelegt und mit Keksen oder Süßigkeiten gefüllt, sind es schöne Geschenke. Sie können die Kartons oder Schälchen auch von außen noch bekleben.
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| Informationen zum Rezept: |
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0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bratfertiger Baby-Puter (ca. 2500 g) Salz, Pfeffer | | 800 ml Gefluegelfond (2 Glaeser) | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Suppengruen | | 1 El. Tomatenmark | | 100 g Butterschmalz | | 500 g Sauerkraut | | 1/4 l Muskateller oder Morio Muskat | | 150 g Weintrauben | | 50 g Cornflakes | | 100 g Maiskoerner (Dose) | | 2 Eier | | 150 g Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Knuspriger Puter mit Maisplaetzchen und Muskateller-Kraut: |
Rezept - Knuspriger Puter mit Maisplaetzchen und Muskateller-Kraut
Puter innen und aussen salzen und pfeffern. Auf die Fettpfanne
legen, in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben, einen
viertel Liter kochendes Wasser daruebergiessen.
In etwa drei Stunden gar braten, nach und nach mit Gefluegelfond
begiessen. Suppengruen putzen, waschen, kleinschneiden, Zwiebel
vierteln. 30 Minuten vor Garzeitende mit Tomatenmark auf der
Fettpfanne verteilen und den Puter oefter mit 30 g zerlassenem
Butterschmalz bepinseln.
In der Zwischenzeit Sauerkraut kleinschneiden, in 20 g Butterschmalz
anduensten. Weintrauben halbieren, entkernen, unters Sauerkraut
mischen. Bei kleiner Hitze duensten, dabei nach und nach Muskateller,
Gewuerztraminer oder Morio-Muskat angiessen.
Cornflakes zerkruemmeln, Mais hacken. Mit Eiern, etwas Salz und
Pfeffer verruehren, im restlichen Butterschmalz essloeffelweise als
Plaetzchen ausbacken, warm stellen.
Puter aus der Fettpfanne nehmen, warm stellen. Bratenfond durchs
Sieb in einen Topf giessen, dabei das Gemuese gut ausdruecken.
Creme fraiche hineinruehren, Sauce saemig einkochen. Mit
Maisplaetzchen und Weinkraut zum Puter servieren.
* Quelle: Hoerzu-Fernsehzeitschrift
Erfasser: P. Mackert
Datum: 28.12.1994
Legende: bn=Bd./tb=El.
** Gepostet von Peter Mackert
Date: Wed, 28 Dec 1994
Stichworte: Gefluegel, P4
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