Rezept Knuspriger Kaesekuchen mit Sauerkirschen

 
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Knuspriger Kaesekuchen mit Sauerkirschen

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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 16 Portionen / Stück
100 g Vollkorn-Butterkekse
60 g Butter; geschmolzen
500 g Ricotta-Frischkaese ersatzweise Quark 20% Fett
4  Eier; getrennt
1  Pk. Vanille-Pudding
- - Saft einer Zitrone
1 Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
50 g Zucker
100 ml Sahne
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Butter
50 g Zucker
100 ml Sahne
Zubereitung des Kochrezept Knuspriger Kaesekuchen mit Sauerkirschen:

Rezept - Knuspriger Kaesekuchen mit Sauerkirschen
Die Vollkornkekse mit dem Schneidestab des Handruehrgeraetes zerkleinern, mit der Butter verkneten. Gleichmaessig auf den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) verteilen. Frischkaese mit den Eigelben, dem Zitronensaft, dem Zucker, der Sahne und dem Vanillepudding-Pulver schaumig schlagen. Eiweisse mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter die Kaesemasse ziehen. Die abgetropften Sauerkirschen unterheben. Fuer den Belag die Butter schmelzen, den Zucker drin aufloesen, aber nicht braeunen. Die Sahne dazugiessen, kurz aufkochen. Die Sonnenblumenkerne hinzufuegen. Die Masse abkuehlen lassen. Dann die Kaesefuellung auf den Tortenboden geben, glattstreichen. Die Mischung mit den Sonnenblumenkernen draufstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Leiste im 170GradC heissen Backofen ungefaehr eine Stunde backen. Mit einem spitzen Messer vom Springformrand loesen, aber in der abgeschlossenen Form abkuehlen lassen. ** From: Horst_Barteldrees@f4207.n243.z2.fido.sub.org Date: Tue, 17 May 1994 18:53:02 +0200 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Kuchen, P16

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