| Kochrezept / Rezept Knuspriger Fischburger |
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Küchentipp: Kartoffeln überkochen !
Etwas Fett ins Kochwasser geben, und die Kartoffeln kochen nicht über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 unbehandelte Zitrone |
| 1 El. Kapern |
| 2 Spur Salz |
| 4 Spur schwarzer Pfeffer |
| 1 Bd. Petersilie |
| 1 Zwiebel |
| 4 El. Butterschmalz |
| 2 Eigelbe |
| 6 El. Semmelbroesel |
| 75 g Kartoffelchips |
| 4 Hamburger-Broetchen |
| 100 g Remouladensauce; a.d. Glas |
| 1 Tl. Currypulver |
| 8 Blaetter Lollo-Rosso-Salat |
| 10 Currygurken; in Scheiben aus dem Glas |
| Zubereitung des Kochrezept Knuspriger Fischburger: |
Rezept - Knuspriger Fischburger
50 g Kabeljaufilet
Fisch mit einem grossen Messer sehr fein hacken (oder vom
Fischhaendler durchdrehen lassen), anschliessend gut abtropfen
lassen. Mit etwas abgeriebener Zitronenschale und 1-2 El
Zitronensaft sowie 1 Tl. zerdrueckten Kapern vermischen, salzen,
pfeffern.
Petersilie hacken. Zwiebel abziehen, fein hacken, in 1 El. Fett
anduensten und leicht abkuehlen lassen.
Zwiebeln, Petersilie, Eigelbe und Semmelbroesel unter die
Fischmasse kneten, vier flache Burger formen.
Kartoffelchips in einer Schuessel zerstossen oder zerbroeseln, die
Fischburger darin wenden, bis sie rundum mit Broeseln paniert
sind. Dann im heissen Fett in einer Pfanne knusprig braten.
Die Broetchen teilen, nach Belieben toasten.
Remouladensauce mit Currypulver und nach Geschmack Salz und
Pfeffer wuerzen.
Fischburger mit Salat, Gurkenscheiben und Sauce sowie Kapern in
den Broetchen anrichten.
Info:
Pro Portion: 2650kJ/630kcal
tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Fri, 17 Feb 1995
Stichworte: Fisch, Gemuese, Gewuerze, P4
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