| Kochrezept / Rezept Knusprige Eiernudeln mit vielerlei Zutaten (mi don thap cam) |
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| Rezept Hits: 2696 |
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Küchentipp: Gebackene Kartoffeln !
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 13:30:00 |
17.02.2012 |
Alles drin - Geschichten um den Eintopf |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Eiernudeln |
| 200 g mageres Schweinefleisch |
| 1 Scampi |
| 1 Stange Lauch |
| 1 Karotte |
| 50 g Morcheln |
| 50 g Bambussproßen |
| 2 Stangen Schalottenlauch |
| 1 Bd. Koriander-Zweige |
| 100 g frische Sojakeime |
| 1 Bd. Pfefferminz-Zweige |
| 1/2 l Öl |
| 1 Zwiebel |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1 zerstampfte Knoblauchzehe |
| 1/8 l Brühe |
| 1/2 Tl. Pfeffer |
| 1/2 Tl. zerriebene Peperoni |
| 2 Tl. Nuoc-mam-Sauce pur |
| Zubereitung des Kochrezept Knusprige Eiernudeln mit vielerlei Zutaten (mi don thap cam): |
Rezept - Knusprige Eiernudeln mit vielerlei Zutaten (mi don thap cam)
Nudeln in warmem Wasser 15 Minuten einweichen, auseinanderpflücken, durch
ein Sieb abtropfen lassen.
Öl in der Friteuse erhitzen, Nudeln im Drahtsieb für ca. 10 Minuten in das
kochende Öl tauchen, auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Schweinefleisch kurz waschen, trockentupfen und gegen die Fasern in feine
Streifen schneiden.
Scampi waschen, Innereien entfernen, der Länge nach bis zum Schwanz
halbieren.
Lauch kurz waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Karotte putzen und in schmale Streifen schneiden.
Morcheln in warmem Wasser einweichen, nach 15 Minuten abtropfen lassen.
Bambussproßen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
Schalottenlauch und Koriander kurz waschen, trockentupfen und feinhacken.
Pfefferminze und Sojakeime kurz waschen und abtropfen lassen.
1-2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Salz, Knoblauch und Zwiebelscheiben
hinzufügen, schnell schwenken und leicht anbräunen.
Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und 3 Minuten schwenken.
Mit Brühe aufgießen, mit Pfeffer, Nuoc-mam-Sauce und Peperoni abschmecken,
die Morcheln, Lauch, Karotte, Bambussproßen sowie Scampi hinzufügen.
Alles kurz zum Kochen bringen und 3 Minuten in der Pfanne schwenken. Dabei
in der letzten Minute die Sojakeime hinzufügen.
Anrichten:
Zuerst die knusprigen Eiernudeln auf den Teller legen, dann den gesamten
Pfanneninhalt mit Flüssigkeit darübergeben, als Krönung den gebratenen
Scampi obenaufsetzen. Mit Koriander und Schalottenlauch bestreuen, mit
Pfefferminz-Zweigen verzieren.
Essen:
Zu Eiernudeln wird kein Reis gereicht.
Getränke:
Kräutertee
Tips:
Die Eiernudeln blähen sich in heißem Öl wie Popcorn auf. Die knusprig
schmeckenden Eiernudeln bilden einen guten Kontrast zum geschwenkten
Schweinefleisch und dem Gemüse.
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