Rezept Knuspertorte mit Erdbeeren

 
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Knuspertorte mit Erdbeeren

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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 16 Portionen / Stück
100 g Mandeln (gehobelt)
250 g Kuvertüre, weiße
100 g Cornflakes
600 g Erdbeeren
1  Blatt Gelatine, weiße
20 g Zucker
1/4 l Schlagsahne
Zubereitung des Kochrezept Knuspertorte mit Erdbeeren:

Rezept - Knuspertorte mit Erdbeeren
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 goldbraun roesten. 30 g Kuvertuere mit einem Sparschaeler oder einem scharfen Messer raspeln. Die restliche Kuvertuere im Wasserbad auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 schmelzen und mit Mandeln und Cornflakes mischen. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier belegen. Mandelmasse einfuellen und leicht andruecken. Ueber Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Erdbeeren waschen und putzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 g Erdbeeren und Zucker mit dem Schneidstab puerieren. Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2-3 aufloesen und unter das Pueree ruehren. Anschliessend kalt stellen. Sahne steif schlagen und wellenfoermig auf den Cornflakesboden streichen. Die restlichen Erdbeeren in die Sahne setzen und mit halbfestem Erdbeerpueree betraeufeln. Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren mit der geraspelten Kuvertuere garnieren.

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