| Kochrezept / Rezept Knusperbrot mit Jakobsmuscheln |
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Küchentipp: Grapefruit - Pampelmuse !
Die Dicke der Schale, nicht deren Farbe, sagt etwas über die Qualität der Frucht aus. Dünnschalige Früchte sind meistens saftiger als dickschalige. Früchte mit dicker Schale laufen gewöhnlich am Stielende spitz zu und sehen rauh und runzelig aus.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 mittl. Focaccia o. Pittabrot |
| 2 El. Olivenoel |
| 250 g Jakobsmuscheln |
| 2 Tl. Mehl |
| 3 El. Olivenoel |
| 2 gross. Champignons |
| 2 El. Schalotten; gehackt |
| 230 g Dose geschaelte Tomaten gehackt |
| 1/2 Tl. Tomatenpueree |
| 3 El. Petersilie; gehackt |
| 3 El. Weisswein |
| 3 Rote eingelegte Peperoni |
| Zubereitung des Kochrezept Knusperbrot mit Jakobsmuscheln: |
Rezept - Knusperbrot mit Jakobsmuscheln
Das Brot je nach Dicke einmal waagerecht halbieren und anschliessend
teilen. Im Oel auf beiden Seiten goldgelb roesten, auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.
Die Muscheln trockentupfen, die Nuss je nach Groesse waagerecht
durchschneiden und den Corail sorgfaeltig loesen. Die Nuss leicht mit
Mehl ueberstaeuben und im Oel unter Wenden rasch braten. Am Schluss
den Corail beifuegen und kurz mitbraten. Herausnehmen, dann
Champignons und Schalotten beifuegen und im verbliebenen Bratfett
anduensten. Muscheln, Tomaten, Tomatenpueree und Petersilie dazugeben
und 30 Sekunden braten. Mit Wein abloeschen und einkochen. Die
Peperoni in feine Streifen schneiden, beifuegen und nur noch heiss
werden lassen. Die Mischung auf den geroesteten Brotstuecken
anrichten und sofort servieren.
* Quelle: Nach: Annabelle 24/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Vorspeise, Warm, Jakob, P4
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