Rezept Knoblauchsuppe

 
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Knoblauchsuppe

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Kennwort: HANDY rezept 7050
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Küchentipp: Ganze Walnusskerne !
Wenn Sie Walnüsse im Ganzen aus der harten Schale bekommen möchten, legen Sie sie vor dem Knacken etwa 24 Stunden in Wasser.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  grosse, ganze Knoblauchknollen
150 g Schalotten, geschaelt, fein gehackt
40 g Butter
6 dl Huehnerbouillon
4 dl Rahm
60 g Sbrinz am Stueck
2  Eigelb
1 Bd. Schnittlauch, kleingeschnitten
- - Salz, schwarzer Pfeffer
- - etwas Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Knoblauchsuppe:

Rezept - Knoblauchsuppe
Die ganzen, ungeschaelten Knoblauchknollen in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens waehrend 30 Minuten backen. Die Schalotten in Butter anduensten und die Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen. Die Zehe der gebackenen Knoblauchknollen ausloesen und das Fleisch aus den Haeutchen druecken. In die Suppe geben, diese puerieren. Rahm beifuegen und 5-10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft wuerzen. Unmittelbar vor dem Servieren die Eigelbe mit einer Tasse Suppe verruehren und in die sehr heisse, aber nicht mehr kochende Suppe geben, den Schnittlauch dazugeben. Mit Sbrinzspaenen bestreuen. (Sbrinz: Extrahartkaese, vollfett. Schmeckt aehnlich wie Parmesan, jedoch weniger trocken) ** From: r.gagnaux@link-ch1.comlink.de Date: Sat, 17 Jul 93 16:40:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Knoblauch, Suppen

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