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| Kochrezept / Rezept Knoblauchmayonnaise I "All-i-oli amb ou" |
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| Rezept Hits: 3601 |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 frische Eigelb | | 4 mittl. Knoblauchzehen | | 2 Tassen Olivenoel | | 1 Prise Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Knoblauchmayonnaise I "All-i-oli amb ou": |
Rezept - Knoblauchmayonnaise I "All-i-oli amb ou"
Knoblauchzehen schaelen und im Moerser zerstampfen. Salz hinzufuegen und
umruehren. Dann die Eigelb hineingeben und gut mit dem Knoblauch
vermischen. Nun unter staendigem Ruehren (immer in die gleiche Richtung)
das Oel langsam zugiessen. Solange ruehren, bis die Sosse steif ist und
nicht auseinanderlaeuft. Diese "all-i-oli" ist durch keine andere Sosse
fuer gekochte Schnecken und auf dem Holzkohlegrill geroestetes Kaninchen
zu ersetzen.
Tips von Rainer Huebenthal:
Leichter gelingt die Mayonnaise, wenn man zu anfang das Eigelb
mit einem Teeloeffel Senf und einem Spritzer Zitronensaft
schaumig ruehrt.
Mit Creme fraiche (zum Schluss langsam unterheben) kann man die
ganze Sache noch etwas leichter gestalten.
* Quelle: Caty Juan de Corral
"Einfuehrung in die Kueche von Mallorca,
Menorca, Ibiza und Formentera"
** Gepostet von: Kierblewsky
Erfasser:
Stichworte: Mallorca, Spanien, P6, Sauce, Mayonnaise
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