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| Kochrezept / Rezept Knoblauchhaehnchen |
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| Rezept Hits: 3145 |
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Küchentipp: Knochenbrühe !
Knochen für Brühe immer in kaltem, leicht gesalzenem Wasser aufsetzen. Vorher ausgelöste Knochen von Koteletts, Braten oder Huhn nicht wegwerfen. Entweder gleich für eine Suppe auskochen oder einfrieren und sammeln; später für Brühe oder Eintopf verwenden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 gross. Brathaehnchen | | 3 Schalotten | | 3 Knoblauchzehen | | 1 Tl. Senf | | 100 g Butter | | 1 Ei | | 1 Broetchen; altbacken | | 1 Estragonzweig | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 ml Weisswein | | 100 ml Bruehe | | 4 El. Creme fraiche | | - - Salz | | 500 g Pellkartoffeln | | 4 cl Olivenoel | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Majoran | | - - die Aktuelle 17.03.97 erfasst von I.Benerts |
| Zubereitung des Kochrezept Knoblauchhaehnchen: |
Rezept - Knoblauchhaehnchen
Das Haehnchen waschen und abtrocknen. Schalotten und Knoblauch hacken, in
Butter anschwitzen, dann auskuehlen lassen. Broetchen in kleine Wuerfel
schneiden, mit Ei, Senf, Schalotte, Knoblauch, Butter, Gewurzen und
gehacktem Estragoin vermengen In das gewuerzte Haehnchen geben, zubinden.
Im vorgeheizten Ofen oder in der Pfanne eine Stunde braten. Oeffter mit dem
eigenen Saft und Wein begiessen. Anschliessend zerteilen, warmstellen.
Bratensatz mit Bruehe loskochen, mit Creme fraiche verruehren, abschmecken,
durch ein Sieb seihen.
Gepellte Kartoffeln und Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Majoran hacken.
Zwiebeln in Oel anschwitzen, Kartoffeln zugeben und mit Majoran schwenken.
:Pro Person ca. : 915 kcal
:Pro Person ca. : 3843 kJoule
:E-Herd: Grad: 170
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