Rezept Knoblauch Sauce zu hellem Fleisch

 
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Knoblauch-Sauce zu hellem Fleisch

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Küchentipp: Herzhafter Schnittlauch !
Pflanzen Sie eine normale Zwiebel in einen Blumentopf. Die Zwiebel treibt zu jeder Jahreszeit bald aus, und die Triebe können wie Schnittlauch verwendet werden. Sie Schmecken besonders herzhaft.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  Pk. Creme fraiche
2  Knoblauchzehen
- - Pfeffer
- - Salz
1  Schalotte
2 El. Weisswein (*)
- - Kraeuter der Provence
1/4 Bd. Dill, oder mehr
1 Prise Thymian
Zubereitung des Kochrezept Knoblauch-Sauce zu hellem Fleisch:

Rezept - Knoblauch-Sauce zu hellem Fleisch
Knoblauch schaelen und in Stuecke schneiden. Etwas Salz darueberstreuen und einer rauhen Unterlage (Holzbrett) mit einer Gabel zu einer Paste verreiben (nicht zu viel Salz nehmen!). Dill und Schalotte sehr fein hacken. Creme fraiche mit Weisswein, Knoblauchpaste und den Kraeutern verruehren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. (*) es sollte ein trockener frischer Weisswein sein. Ich bevorzuge einen jungen Riesling von der Mosel, dem Rheingau oder aus dem Elsass. Kraeftige Weine wie Aligote oder Chardonnay eignen sich nicht, da sie den feinen Fleischgeschmack ueberdecken. :Rainer Schwarzkopf, 10.11.96 ** Gepostet von Rainer Schwarzkopf Stichworte: Sauce, Knoblauch, Export, P1

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