| Kochrezept / Rezept Knoblauch-Sauce III |
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Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 15 Knoblauchzehen |
| 10 Schalotten |
| 3/4 l milder Weissweinessig |
| - - Bohnenkraut |
| - - Estragon |
| - - Basilikum |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/4 l Weisswein |
| 1 Huehnerleber |
| 200 g frischer Speck |
| 1 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Knoblauch-Sauce III: |
Rezept - Knoblauch-Sauce III
*Knobelouch-salse von franzisch arten*
Die Knoblauchzehen und die Schalotten haeuten und fein hacken. Die
Kraeuter ebenfalls fein hacken. Den Weinessig mit den Kraeutern,
Knoblauchzehen und Schalotten ca. 3 Stunden zugedeckt auf milder
Hitze einkochen lassen, bis die Fluessigkeit fast voellig verdunstet
ist. Den Wein angiessen und alles durch ein feines Sieb treiben. In
diese Sauce den feingeriebenen Speck und die zerstampfte Leber
einruehren und nochmals ca. 30 Minuten kochen. Die Sauce mit dem
verquirlten Eigelb binden, abschmecken und anrichten.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
Stichworte: Sauce, Mittelalter, Knoblauch
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