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| Kochrezept / Rezept Knoblauch-Chili-Gelee |
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| Rezept Hits: 3316 |
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Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 3/4 kg saure Aepfel | | 2 Knoblauchknollen; etwa 25 bis 30 Zehen | | 10 klein. Chilischoten | | 1 l Wasser | | - - Gelierzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Knoblauch-Chili-Gelee: |
Rezept - Knoblauch-Chili-Gelee
Aepfel in 2,5 Zentimeter grosse Stuecke schneiden; nicht schaelen und
entkernen.
Knoblauchzehen trennen und abziehen; der Laenge nach halbieren.
Chilischoten halbieren.
Aepfel, Knoblauch und Chilischoten mit dem Wasser in einem Topf geben und
etwa eine Stunde duensten, bis die Aepfel zu Mus zerfallen sind. Auf ein
dickes Tuch ueber eine Schuessel geben und ueber Nacht abtropfen lassen. Den
Saftfluss auf keinen Fall durch Druecken beschleunigen, denn dann wird der
Saft truebe.
Saft in einen sauberen Topf fuellen; dabei 450 Gramm Zucker pro 550 ml
Fluessigkeit rechnen. Bei schwacher Hitze umruehren, bis der Zucker sich
aufgeloest hat. Zehn Minuten kraeftig kochen lassen. Zur Probe etwas Gelee
auf einen kleinen Teller fuellen; wenn es beim Abkuehlen fest und bei
Beruehrung wellig wird, ist es fertig.
Das heisse Gelee in trockene, vorgewaermte Glaeser giessen; fast bis zum Rand
fuellen. Geleeoberflaeche mit einem Stueck Wachspapier bedecken; Glaeser mit
Zellophan oder Wachspapier verschliessen, mit Band oder Gummi sichern und
an einem dunklen, kuehlen, trockenen Platz lagern.
Dies ist eine sehr schmackhafte Beilage zu Braten und Aufschnitt.
** Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Beilage, Wuerze, Knoblauch, P1
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