|
|
| Kochrezept / Rezept Klippfisch nach Gomes-Sa-Art, Bacalhau a Gomes de Sa |
|
| Rezept Hits: 4278 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Omas Messer ist das Beste !
Haben Sie ein gutes, aber nicht rostfreies Messer, das Sie nicht missen wollen? Streuen Sie Scheuerpulver auf einen leicht angefeuchteten Korken, und reiben Sie die Klinge kräftig damit ab. Danach wird alles wieder glänzen.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Klippfisch | | 2 Tas. Milch | | 500 g Kartoffeln | | 2 klein. Zwiebeln | | 1 Knoblauchzehe | | 0.5 Tas. Olivenoel | | 100 g Oliven | | 1 Bd. Petersilie | | 2 Hartgekochte Eier | | - - von Marcia Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Klippfisch nach Gomes-Sa-Art, Bacalhau a Gomes de Sa: |
Rezept - Klippfisch nach Gomes-Sa-Art, Bacalhau a Gomes de Sa
Beachten: am Vortag beginnen.
Den Klippfisch zum Entsalzen zwoelf Stunden in kaltes Wasser legen,
das Wasser dabei zwei- bis dreimal wechseln.
Am naechsten Tag Haut und Graeten entfernen und den Fisch mit der
Hand in etwa zehn cm grosse Stuecke zerpfluecken. In eine hohe
Schuessel mit nicht zu grosser Oeffnung legen. Milch zum Kochen
bringen und ueber den Fisch giessen.
Kartoffeln schaelen und in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und in
etwa ein cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in duenne Ringe
und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
In einer grossen Pfanne Oel, Zwiebeln und Knoblauch erhitzen. Wenn die
Zwiebeln goldbraun zu werden beginnen, die Kartoffeln zugeben. Den
Fisch aus der Milch nehmen und zugeben. Oliven hinzufuegen, salzen
und pfeffern. Zudecken und langsam erwaermen. Von Zeit zu Zeit die
zugedeckte Pfanne schuetteln, damit sich der Inhalt vermischt.
Vor dem Servieren mit Petersilie und Eierscheiben garnieren.
Variante: Den Fisch in einen Tontopf geben und im Backofen zubereiten.
:Fingerprint: 21458051,101318700,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Johanna Maier - die Herrin der Hauben
Die zierliche 57-Jährige ist eine Lichtgestalt am Gourmet-Himmel. Vier Hauben verlieh ihr Gault Millau im Jahr 2001, somit ist Maier nicht nur die erste, sondern auch die einzige 4-Hauben-Köchin weltweit und die beste Köchin Österreichs. | | Thema 5646 mal gelesen | 19.05.2010 | weiter lesen |  | Hollywood-Diät - eine Diät mit Jojo-Effekt ?
Hollywood: Die Stadt der Schönen und Reichen, der Stars und Sternchen, nach der die Hollywood-Diät benannt wurde. | | Thema 5694 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen |  | Biskuit mit Früchten zum Obstkuchen
nach den nussigen Lebkuchen und Mandelplätzchen der Winterzeit sehnt sich der Gaumen sich nach leichten Obstkuchen und Früchtetörtchen, die locker auf der Zunge zergehen und das Auge mit ihren fröhlichen Farben erfreuen. | | Thema 11189 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|