|
|
| Kochrezept / Rezept Kleine Pfannenkunde |
|
| Rezept Hits: 4734 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - So lassen Sie nichts anbrennen | | - - Fernsehwoche | | - - Renate Schnapka |
| Zubereitung des Kochrezept Kleine Pfannenkunde: |
Rezept - Kleine Pfannenkunde
Scharf anbraten und sanft braeunen - auf das richtige Material kommt es an:
Edelstahl:
Pfannen aus unversiegeltem Edelstahl sind robust und nahezu unverwuestlich.
Auf aluminium- oder kupferverstaerkte Boeden achten, die die Hitze besonders
gut leiten. Ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch. Brauchen jedoch Fett
zum Braten. Versiegelte Edelstahlpfannen sind teurer, dafuer pflegeleichter
und braten hervorragend mit wenig oder ganz ohne Fett. Vertragen aber nur
mittlere Hitze.
Stahlemail:
Aussen und innen emaillierter Stahl ist langlebig, hocherhitzbar,
pflegeleicht. Die Pfannen sind bestens fuers Schmoren bei hoher Temperatur.
Zum Anbraten und Braten ist immer etwas Fett erforderlich. Keine
Billig-Produke kaufen, da die Email-Beschichtung bei Stoessen oder Kratzen
mit Metallgegenstaenden auf- und abplatzen kann. Guenstigere Alernative zur
unversiegelten Edelstahlpfanne.
Aluminium:
Leichtgewichtig und pflegeleicht. Die Pfannen brauchen wenig Fett oder gar
kein FEtt. Ideal als Zweitpfanne fuer Eier- und Fischspeisen und zum sanften
Braeunen. Sie duerfen nicht hoch erhitzt werden. Preiswerter als Edelstahl
und Stalemail. Aluminium-Guss-Pfannen sind schwerer, dafuer aber auch hoeher
erhitzbar. Toll fuer knusprig-braune Bratkartoffeln. Beim kauf unbedingt auf
einen verstaerkten Boden achten.
Antihaftversiegelung:
Alle Pfannen gibt es antihaftversiegelt. Die Beschichtung mindert oder
verhindert das Ansetzen (je nach Qualitaet) und sorgt fuer
Pflegeleichtigkeit. Diese sind auf dem Markt: Teflon2 (wird oft
"Teflon-Pfanne" genannt): verhindert Ansetzen, leicht zu reinigen, bedingt
haltbar. SilverStone: besser antihaftend, hohe Lebensdauer, kratzfester.
Supra: die haltbarste und beste zur Zeit.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Graupen: Leicht verdauliche Kost
Aus Gerste, die hierzulande vor allem in gebrauter Form im Bierglas geschätzt wird, entsteht auch ein äußerst nahrhaftes Erzeugnis zum Löffeln – die Graupen. | | Thema 25325 mal gelesen | 18.11.2009 | weiter lesen |  | Diät leicht gemacht - Lightprodukte nur als Ergänzung sinnvoll
Wenn die ersten warmen Tage nahen und die Mode wieder figurbetonter wird, möchten viele Menschen ein paar Pfunde abspecken. Lightprodukte verheißen hier eine einfache Lösung. | | Thema 6157 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen |  | Rezepte mit Blumen - Blumenrezepte
Dass manche Blumen essbar sind, wissen wir ja noch aus Kindertagen. Ich erinnere mich da nur an die Blüten des rosa Wiesenklees und der ‚zahmen Brennnessel’ bzw. Taubnessel, die wir als Kinder ausgesaugt haben, oder an den sauren Waldklee. | | Thema 22268 mal gelesen | 24.04.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|