| Kochrezept / Rezept Kleine Flusskrebspasteten |
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 24 Portionen / Stück |
| 375 g Tk-Muerbeteig; oder Backmischung |
| 24 klein. Flusskrebsschwaenze; oder |
| 12 gross. Ungekochte Garnelen |
| 45 g Butter |
| 40 g Mehl |
| 1 gross. Zwiebel; fein gehackt |
| 1 gross. Gruene Paprikaschote; fein gehackt |
| 2 Kurze Stangen Sellerie fein gehackt |
| 2 Tomaten; a.d. Dose, abgetropft |
| 1 Tl. Cajun-Gewuerz |
| 1 Ei; leicht geschlagen |
| - - konvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7 |
| - - erfasst am 21. Jul. 1996 |
| Zubereitung des Kochrezept Kleine Flusskrebspasteten: |
Rezept - Kleine Flusskrebspasteten
Den Teig auftauen. Ofen auf 200GradC vorheizen. Flusskrebsschwaenze
halbieren und grob hacken; vorher den Darm entfernen.
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl einruehren und
unter Ruehren anbraeunen. Das Cajun-Gemuese (Zwiebel, Paprika,
Selleriestangen) zugeben und weichduensten.
Die zerdrueckten Tomaten und die Gewuerzmischung zugeben und zugedeckt
kochen lassen, bis die Sauce dick wird. Gelegentlich umruehren.
Die Flusskrebsschwaenze oder Garnelen in der Sauce circa zwei Minuten
erhitzen. Sauce vom Herd nehmen und abkuehlen lassen.
Den Teig duenn ausrollen und 24 Kreise mit einem Durchmesser von sieben
Zentimeter ausstechen. Die Fuellung mit einem Teeloeffel auf die
Teigkreise setzen.
Die Raender mit Wasser anfeuchten, den Teig ueber die Fuellung schlagen
und die Raender mit der Gabel zusammendruecken.
Die Pasteten auf ein Backblech legen, die Oberseite mit geschlagenem
Ei bestreichen und 25 Minuten goldbraun backen. Heiss mit wuerziger
Tomatensauce servieren.
** Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Gebaeck, Beilage, Pastete, Krebs, Cajun, P24
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