Rezept Kleine Erdbeersouffles

 
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Kleine Erdbeersouffles

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Kennwort: HANDY rezept 29696
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Erdbeeren
1 El. Amaretto
2  Eiweiss
40 g Zucker
- - Fett; fuer die Formen
- - notiert: M.Peschl
Zubereitung des Kochrezept Kleine Erdbeersouffles:

Rezept - Kleine Erdbeersouffles
Portionsfoermchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren puerieren und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und kraeftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree heben. Dabei nur wenig ruehren, so dass eine leichte Marmorierung erkennbar bleibt. Mischung in die Foermchen geben, dabei nur bis zu 2/3 der Hoehe fuellen. 10-12 min backen, sofort servieren.

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