Rezept Kleine Eclairs mit Himbeersahne

 
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Kleine Eclairs mit Himbeersahne

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Küchentipp: Putenröllchen !
Diese Röllchen heißen in Italien Involtini, die elegante Version zur deutschen Rinderroulade. Sie werden in Italien meist aus sehr dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1/8 l Wasser
30 g Butter oder Margarine
100 g Mehl
1 Prise Salz
2 gross. Eier
150 g TK-Himbeeren
1 El. Zucker; bis doppelte Menge
1/4 l Schlagsahne
1 Glas Sahnesteif
50 g Kuvertüre, dunkel
Zubereitung des Kochrezept Kleine Eclairs mit Himbeersahne:

Rezept - Kleine Eclairs mit Himbeersahne
Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Wasser mit Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und unter Rühren zu einem Kloß abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier nacheinander unterrühren. 2 längliche Teigportionen pro Portion auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen und etwa 10 Minuten backen (Gas: Stufe 3). 2/3 der Himbeeren passieren, zuckern. Kuvertüre schmelzen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, Fruchtpüree unterheben, in die aufgeschnittenen Eclairs fuellen. Mit Kuvertüre und Beeren garnieren. : Pro Portion 400 kcal/1680 kJ : Zubereitungszeit: 1 Stunde Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 erfaßt: Sabine Becker, 8. Mai 1998

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