Rezept Klassische Roulade

 
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Klassische Roulade

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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Rinderrouladen
400 ml Senf (1 Glas)
2 El. Speiseöl
300 ml Fleischbrühe
- - Salz
- - Pfeffer
klein. Holzspiesse
- - evtl. Crème fraîche
- - dunkler Sossenbinder
Zubereitung des Kochrezept Klassische Roulade:

Rezept - Klassische Roulade
Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit je 2 bis 3 El Senf bestreichen. die Rouladen aufrollen und mit Spiessen feststecken. Das Oel in einem Braeter erhitzen und das Fleisch darin rundherum gut anbraten. die Fleischbruehe angiessen und die Rouladen 50 bis 60 Minuten schmoren, bis sie schoen zart sind. Nach Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Spiesse entfernen. Sauce mit dem restlichen Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Creme fraiche verfeinern und mit Sossenbinder andicken.

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