| Kochrezept / Rezept Klare Tomaten-Consomme |
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| Rezept Hits: 5195 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Zinnkrauttee !
Gegen Blutunreinheiten, Stauungen, Bindegewebschwäche, und zur Harnvermehrung |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 22:00:00 |
20.02.2012 |
Made in NRW |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Tomaten; (1), sehr reife |
| - - Salz |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Zweig frischer Thymian |
| 1 Zweig frischer Rosmarin |
| 4 Tomaten; (2), als Einlage |
| - - Basilikum; in Streifen geschnitten, als Dekoration |
| 4 Tropfen Olivenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Klare Tomaten-Consomme: |
Rezept - Klare Tomaten-Consomme
Ein Rezept reicht fuer zwei bis vier Personen.
Die Tomaten (1) puerieren und etwas Salz zugeben. Die Knoblauchzehen
schaelen, halbieren und mit den Thymian- und Rosmarinzweigen zu dem
Tomatenpueree geben. Nicht mehr mixen! Das Ganze in einem groben
Leinentuch oder aehnlichem ueber einem Topf aufhaengen und zehn Stunden
abtropfen lassen.
Die Tomaten (2) am Stielansatz kreuzweise einschneiden, den Strunk
herausschneiden. Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren und
in Eiswasser abschrecken, haeuten, entkernen und in Wuerfelchen
schneiden.
Den aufgefangenen Tomatensaft (er ist kristallklar!) mit Salz
abschmecken, mindestens drei Stunden im Kuehlschrank kuehlen. Die
Tomatenwuerfel und die Basilikumstreifen dazugeben und mit dem
Olivenoel wuerzen.
* Quelle: Nach: Cosmopolitan 9/94 Erfasst:
Barbara Furthmueller
** Gepostet von Barbara Furthmueller
Date: Sat, 29 Apr 1995
Stichworte: Suppe, Kalt, Tomate, P1
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