| Kochrezept / Rezept Klare Ochsenschwanzsuppe mit Maultascheneinlage |
|
| Rezept Hits: 4775 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 22:00:00 |
20.02.2012 |
Made in NRW |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1/2 Ochsenschwanz; (ausgeloest, Knochen mitnehmen) |
| 1 Tl. Butterschmalz |
| - - Lorbeerblatt |
| - - Nelken |
| - - Rosmarin |
| - - Majoran |
| - - Wacholderbeeren |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| - - Jodsalz |
| 1/2 Stange Porree; (Lauch) |
| 1 Karotte |
| 4 cl Sherry |
| - - Nudelteig; (Maultaschenteig) |
| 60 g Champignons |
| - - Eiweiss; zum Bestreichen |
| Zubereitung des Kochrezept Klare Ochsenschwanzsuppe mit Maultascheneinlage: |
Rezept - Klare Ochsenschwanzsuppe mit Maultascheneinlage
1 l ;Wasser
Das in grosse Stuecke geschnittene Fleisch, die Knochen sowie die
Kraeuter in einen Braeter geben und gut anbraten. Mit Jodsalz und
Pfeffer wuerzen.
Anschliessend in Scheiben geschnittene Karotte sowie Porree dazugeben
und mit Wasser aufgiessen. Die Suppe ca. 1 Stunde auf dem Siedepunkt
halten und zwischendurch oefter abschaeumen, damit sie klar wird.
Anschliessend durch ein Tuch passieren und mit Sherry abschmecken.
Fuer die Maultaschen aus einem ausgerollten Nudelteig kleine Kreise
ausstechen und mit Eiweiss bestreichen.
Das gekochte Ochsenschwanzfleisch in ganz kleine Stuecke schneiden oder
durch einen Fleischwolf drehen und mit klein geschnittenen
Champignons, die zuvor in etwas Butterschmalz angeduenstet wurden,
vermischen. Den Nudelteig damit fuellen, zusammenklappen und den Rand
mit einer Gabel zusammendruecken. In Salzwasser kochen.
Die Ochsenschwanzsuppe in einen Teller fuellen und die gekochten
Maultaschen dazugeben.
* Quelle: Nach Sat.1 Text 18.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 20 Apr 1995
Stichworte: Suppe, Klare, Maultasche, P2
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|