| Kochrezept / Rezept Klare Hühnerbrühe mit Eierstich |
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| Rezept Hits: 5128 |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| 22:00:00 |
20.02.2012 |
Made in NRW |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Suppengrün |
| 1 Zwiebel |
| 500 g Hähnchenflügel |
| 1 El. Pfefferkörner, schwarze |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Salz |
| 2 Eier |
| 1/8 l Milch |
| - - Salz |
| 200 g Möhren |
| 1 Stg. Porree (Lauch) |
| Zubereitung des Kochrezept Klare Hühnerbrühe mit Eierstich: |
Rezept - Klare Hühnerbrühe mit Eierstich
Suppengruen in grobe Stuecke schneiden. Zwiebel vierteln. Gemuese,
Haehnchenfluegel, Pfefferkoerner und Lorbeerblatt in 1 l Salzwasser
aufkochen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ca. 1 Std. garen.
Eier, Milch und Salz verquirlen, in eine gefettete, feuerfeste Form
giessen. Im heissen Wasserbad 20 - 30 Min. stocken lassen. Moehren in
feine Streifen, Porree in duenne Scheiben schneiden. Gefluegelbruehe
durch ein Sieb giessen, nochmals aufkochen. Moehren und Porree darin
ca.
5 Min. garen. Aus dem Eierstich mit einem Plaetzchenausstecher kleine
Sterne ausstechen, in die Bruehe geben. Bruehe nochmals mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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