| Kochrezept / Rezept Klare Gemuesesuppe |
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| Rezept Hits: 11107 |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:10:00 |
05.06.2012 |
 Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kohlrabi |
| 1 Karotte |
| 1 Zucchini |
| 80 g Blumenkohl |
| - - Butter |
| 1/2 l Wasser |
| 2 Eier |
| - - Schnittlauch |
| - - Petersilie Jodsalz Pfeffer Muskat |
| 1/2 l Fleisch- und Gemuesebruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Klare Gemuesesuppe: |
Rezept - Klare Gemuesesuppe
Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden.
Etwas Butter im Topf erhitzen, Gemuese dazugeben und kurz anduensten.
Mit der Bruehe wird aufgegossen, und am Ofenrand laesst man die Suppe
ziehen. Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Ein kraeftiger Schuss
Essig oder auch etwas Essenz kommt dazu, und hierrein gibt man kurz
nacheinander die aufgeschlagenen Eier. Man zieht den Topf beiseite,
laesst die Eier ca. 4-5 Min. ziehen, nimmt sie heraus und gibt sie in
die Gemuesesuppe.
Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie wird die Suppe verfeinert
und mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Quelle: Sat.1 Text - 02.05.94 - Rezept der Woche - Sendung 03.05.
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)
Erfasser:
Stichworte: Suppe, Klar, Gemuese, P1
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