Rezept Klare Forellensuppe mit Meerrettich Pfannkuchen

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen

Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen

Kategorie - Vorspeisen Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 23394
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 3659 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g weiße Fischgräten; vom Fischhändler
300 g Suppengrün
125 g Zwiebeln
25 g Butter; 1
20 g Butter; 2
125 ml Weißwein
20 dl kaltes Wasser
1/2 Bd. glatte Petersilie
1  klein. Tomate
20  Senfkörner
30 g Mehl
50 ml Milch
1  Ei (S)
30 g Sahnemeerrettich
- - Salz
- - Cayennepfeffer
2  Forellenfilets a 100 g ohne Haut und Gräten
1 Bd. Schnittlauch; in Röllchen
- - K.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 09/98
Zubereitung des Kochrezept Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen:

Rezept - Klare Forellensuppe mit Meerrettich-Pfannkuchen
Die Fischgräten in gleich große Stücke a 5 cm Länge schneiden und unter leicht fließendem Wasser 20 Minuten wässern. Anschließend gut abtropfen lassen. Inzwischen das Suppengrün, waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Butter (1) in einem breiten Topf aufschäumen lassen. Suppengrün und Zwiebeln darin andünsten. Fischgräten dazugeben und kurz mit andünsten. Mit Weißwein und kaltem Wasser auffüllen. Zwei Petersilienzweige und die Tomate dazugeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann bei milder Hitze etwa 45 Minuten leise kochen lassen (dabei Nicht umrühren!!). Den Fond behutsam durch ein feines Sieb mit Mulltuch gießen, auf 800 ml einkochen lassen. Die Senfkörner in reichlich Wasser in ca. 45 Minuten weich kochen, dabei das Kochwasser einmal erneuern. Körner anschließend in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mehl, Milch, Ei, Sahnemeerrettich und etwas Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die restliche Petersilie fein hacken und untermischen. Aus dem Teig in der restlichen Butter zwei dünne Pfannkuchen backen, nach dem Erkalten in kleine Rauten schneiden. Die Fischsuppe mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Senfkörner dazugeben. Die Forellenfilets in 3 cm lange Stücke schneiden, salzen. Forellenfilets in die Suppe legen und eine Minute gar ziehen lassen. Die Pfannkuchen hineingeben, Schnittlauch untermischen, servieren. : A N M E R K U N G! - A N M E R K U N G! - A N M E R K U N G! : Ganz einfach. Läßt sich vorbereiten. : : Zubereitungszeit: 90 Minuten : Pro Portion: 14 g E, 6 g F, 8 g Kh = 138 kcal (579 kJ)

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Italienisch Kochen Mamma MiaItalienisch Kochen Mamma Mia
Leise trällert Placido Domingo „Nessun dorma“ von Puccini im Hintergrund, der Tisch ist wunderschön angerichtet mit Kerzen, dem guten Geschirr und ein paar Weingläsern. Und ein herrlicher Duft macht sich breit im Zimmer.
Thema 62035 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen
Die Zuckerwurzel, ein Gemüse mit GeschichteDie Zuckerwurzel, ein Gemüse mit Geschichte
Bis zu 8 Prozent Zucker soll sie enthalten, sie trägt also ihren Namen Zuckerwurzel (Sium sisarum) nicht von ungefähr.
Thema 6343 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen
Bienenstich Kuchen - das Geheimnis ist die Bienenstichcreme mit RezeptideeBienenstich Kuchen - das Geheimnis ist die Bienenstichcreme mit Rezeptidee
Der Zufall sorgt oft für die besten Geschichten – und manchmal auch für die köstlichsten Rezepte – wie bei Großmutters Kuchenklassiker, dem soften Bienenstich.
Thema 75145 mal gelesen | 26.02.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |