Rezept Kiwitraum mit Schlemmersoße Dessert

Kochrezept / Rezept Kiwitraum mit Schlemmersoße

Kiwitraum mit Schlemmersoße
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Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.

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Start

Datum

Titel & Details

12:15:00

28.05.2012

Leas KochLust

09:15:00

29.05.2012

Leas KochLust

05:30:00

30.05.2012

Leas KochLust

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

4 Kiwis

1/8 l Weißwein

1/4 l Apfelsaft

1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von

70 g Zucker

1/2 Vanilleschote, herausgeschabte

40 g Speisestärke

2 El. Curacao

2 Eigelb

40 g Zucker

2 Blatt weiße Gelatine

1/8 l Eierlikör

2 Eiweiß

150 g saure Sahne

1 Kiwi

Zubereitung des Kochrezept Kiwitraum mit Schlemmersoße:

Rezept - Kiwitraum mit Schlemmersoße

Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Wein mit Apfelsaft, Zitronenschale und -saft, Zucker und Vanillemark aufkochen, mit angerührter Speisestärke binden und 3 Minuten fortkochen. Curacao und Kiwiwürfel untermischen und kühl stellen Für die Soße Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Gelatine nach Anweisung auflösen und mit Eierlikör unterrühren Eiweiß steif schlagen, Sahne aufschlagen und unter die Soße ziehen, sobald diese dicklich wird. Schlemmersoße über die Kiwimasse geben und bis zum Servieren kühl stellen Als Garnierung angeschnittene und etwas aufgedrehte Kiwischeiben auf die Soße setzen.

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