| Kochrezept / Rezept Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust) |
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Küchentipp: Geschlagener Strudelteig !
Die wichtigste Voraussetzung für Strudelteig ist, dass er gut durchgeknetet wird. Schlagen Sie ihn 50 mal auf ein bemehltes Brett. Am besten, Sie wellen den Strudelteig auf einem bemehlten Leinentuch aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 10 g Mehl |
| 10 g Butter |
| 250 g Rote Zwiebeln |
| 300 g Sauerkirschen |
| 2 Estragonzweige |
| 2 El. Oel |
| 1 El. Balsamessig |
| 200 ml Rotwein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Zucker |
| - - Petra Holzapfel essen & trinken 7/99 |
| Zubereitung des Kochrezept Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust): |
Rezept - Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)
Mehl und Butter verkneten, einfrieren. Zwiebeln pellen und in Streifen
schneiden. Kirschen entsteinen. Estragon hacken. Zwiebeln im Oel
anduensten, mit Balsamessig und Rotwein abloeschen, dicklich
einkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Mehlbutter in Floeckchen
in die kochende Sauce ruehren. Kirschen und Estragon zugeben, einmal
aufkochen lassen.
Kirschen mit gebratener Entenbrust servieren.
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