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| Kochrezept / Rezept Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust) |
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| Rezept Hits: 5223 |
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Küchentipp: Frische Eier können nicht schwimmen !
Eier, die nicht so frisch sind, sehen glatt und glänzend aus. Sind sie frisch, sehen sie rauh und kalkig aus. Sie können die Frische aber auch überprüfen, indem Sie das Ei in kaltes Salzwasser legen. Schwimmt es auf der Oberfläche, sollte man es lieber wegwerfen. Sinkt es auf dem Boden, ist es frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 10 g Mehl | | 10 g Butter | | 250 g Rote Zwiebeln | | 300 g Sauerkirschen | | 2 Estragonzweige | | 2 El. Oel | | 1 El. Balsamessig | | 200 ml Rotwein | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 El. Zucker | | - - Petra Holzapfel essen & trinken 7/99 |
| Zubereitung des Kochrezept Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust): |
Rezept - Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust)
Mehl und Butter verkneten, einfrieren. Zwiebeln pellen und in Streifen
schneiden. Kirschen entsteinen. Estragon hacken. Zwiebeln im Oel
anduensten, mit Balsamessig und Rotwein abloeschen, dicklich
einkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Mehlbutter in Floeckchen
in die kochende Sauce ruehren. Kirschen und Estragon zugeben, einmal
aufkochen lassen.
Kirschen mit gebratener Entenbrust servieren.
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