| Kochrezept / Rezept Kirschtrueffel |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 40 Schattenmorellen (aus dem Glas) |
| - - Rum |
| 125 g weiche Butter |
| 125 g Puderzucker |
| 30 g Kakaopulver |
| 125 g Zartbitterschokolade |
| 2 El. gemahlene Mandeln |
| 1 Paeckchen Rumback |
| 450 g weisse Kuvertuere |
| - - ca. 2 El. Kokosraspeln |
| Zubereitung des Kochrezept Kirschtrueffel: |
Rezept - Kirschtrueffel
Schattenmorellen abtropfen lassen und in Rum 1 Tag ziehen lassen.
Butter, Puderzucker u. Kakao glattruehren. Schokolade im Wasserbad
aufloesen und etwas abkuehlen lassen. Schokolade unter die
Fett-Zucker-Mischung ruehren. Mandeln und Rumback zufuegen. Masse
ca. 30 Min. kalt stellen, bis sie fest geworden ist.
Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben. Ca. 40 walnussgrosse
Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. In die
Mitte jeweils eine Kirsche geben. Trueffel ca. 1 Std. kalt stellen. 400 g
weisse Kurvertuere aufloesen, Trueffel damit ueberziehen. Kuvertuere fest
werden lassen. Restliche Kuvertuere aufloesen, Trueffel damit verzieren.
Mit Kokosraspeln bestreuen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Pralinen, Kirschen, Trueffel
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