| Kochrezept / Rezept Kirschkaltschale mit Griessnocken |
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| Rezept Hits: 3553 |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Zucker |
| 500 g Kirschen |
| 2 dl Weisswein |
| 2 dl Kirschsaft |
| 1 Spur Zimt |
| - - Vanillezucker |
| 1/2 Zitrone |
| 50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage) |
| 1/4 l Milch |
| 1 El. Zucker |
| 1 El. Vanillezucker |
| 1/2 Vanilleschote |
| 60 g Butter |
| 80 g Griess |
| 1 Vollei |
| - - Milch; zum Pochieren |
| - - Vanillezucker |
| Zubereitung des Kochrezept Kirschkaltschale mit Griessnocken: |
Rezept - Kirschkaltschale mit Griessnocken
Kaltschale
Zucker im Topf hell karamelisieren lassen. Weisswein, Kirschsaft und
Kirschen dazugeben und ca. 5 Minuten koecheln lassen. Puerieren und
passieren. Mit Zimt, Vanillezucker und Zitronensaft abschmecken.
Griessnocken
Milch mit Butter, Vanillezucker, Zucker und Vanillemark aufkochen.
Griess zugeben, unter staendigem Ruehren so lange kochen lassen, bis
es "dickbreiig" wird (ca. 5-10 Minuten). In eine Schuessel geben und
das Ei zugeben, dann 1/2 - 1 Stunde ruhen lassen.
Die Milch mit der ausgeschabten Vanilleschote erhitzen und mit
Vanillezucker abschmecken. Vom Griessbrei Nocken abstechen und je nach
Groesse 5-10 Minuten ziehen lassen. Als Einlage die halbierten
Kirschen und Griessnocken in die Kaltschale geben.
* NORDTEXT 19.07.94 DAS!-Rezept
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Kirsche, P1
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