| Kochrezept / Rezept Kirsch-Kaltschale zum Diner |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Sauerkirschen |
| 200 g Zucker |
| 1 Stueck Zimtstange |
| 1/4 l Wasser |
| 1/2 Zitrone, ueberbrueht davon die Schale |
| 3/4 l Halbtrockener Weisswein |
| 4 Scheib. Zwieback |
| Zubereitung des Kochrezept Kirsch-Kaltschale zum Diner: |
Rezept - Kirsch-Kaltschale zum Diner
Zuerst kernt man die Sauerkirschen aus und setzt sie mit dem im Waser
geloesten Zucker, der Zimtrinde und mit der Zitronenschale aufs
Feuer. das Ganze wird zum Kochen gebracht und dann noch 2-3 Minuten
auf kleiner Flamme belassen. Nun laesst man den Ansatz wieder
erkalten und nimmt anschliessend Zitronenschale und Zimtstange wieder
heraus.
Der Wein wird im Kuehlfach gut vorgekuehlt. Je nach Temperaturwunsch
stellt man den Kaltschale-ansatz auch noch einige Zeit in den
Kuehlschrank. Kurz vor dem Servieren wird der Wein in den Ansatz
geruehrt.
Die Kaltschale wird auf tiefe Teller verteilt und mit nicht zu klein
gebrochenen Zwiebackstuecken bestreut.
Sollte die Kaltschale nicht suess genug sein, wird nach Belieben etwas
nachgezuckert.
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