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| Kochrezept / Rezept King Edward's Sauce (Zu Fleisch) |
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Küchentipp: Feige !
Abends in Wasser einweichen und morgens essen:gegen Hämorrhoiden, bei Gallenproblemen, Leberproblemen und ein gutes Abführmittel |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 30 g Kraeuter; zu gleichen Teilen Estragon, Kerbel, Pimpinelle | | - - und Schnittlauch | | 4 Gesalzene Sardellen | | 4 Hartgekochte Eier | | 1 El. Kapern | | 1 El. Dijon-Senf | | 4 dl Olivenoel | | 5 El. Estragonessig |
| Zubereitung des Kochrezept King Edward's Sauce (Zu Fleisch): |
Rezept - King Edward's Sauce (Zu Fleisch)
Dies ist die englische, aber hoechst pikante Variante der Frankfurter
Gruenen Sauce.
Sie passt ideal zu gekochten Fleischgerichten, aber auch zu Gemuese
und hartgekochten Eiern.
Die Kraeuter blanchieren und gut trockentupfen.
Die Sardellen waessern, filetieren, abspuelen und ebenfalls
trockentupfen.
Die Eier, die Kraeuter, die Sardellen, die Kapern und den Senf in
einem Moerser zu einer Paste verarbeiten.
Zuerst das Olivenoel und dann den Essig nach und nach unter staendigem
Ruehren hinzufuegen.
Die Sauce durch ein sehr feines Sieb passieren.
Nach: Kraeuter und Knoblauch, Teubner Edition, Graefe und Unzer, 1993,
ISBN 3-7742-2074-3 (Rg)
08.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Saucen, P4
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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