| Kochrezept / Rezept Kimchi ( traditionell ) |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Chinakohl |
| 1 grosser weisser Rettich |
| 3 Bd. Schnittlauch |
| 2 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 150 g gesalzene Babyshrimps |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 klein. Ingwerwurzel (oder Pulver) |
| 4 El. Paprikapulver |
| 6 El. Sambal Olek |
| 2 El. Zucker |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Kimchi ( traditionell ): |
Rezept - Kimchi ( traditionell )
Den Chinakohl von der Spitze her halbieren, in eine Schuessel legen und mit
einer Lake aus 2 Liter Wasser und 8 Essl. Salz uebergiessen. Etwa 3 Stunden
eineweichen.Danach sorgfaeltig abwaschen ,die aeusseren Blaetter entfernen,
und
aufheben.In der Zwischenzeit den Rettich in kleine Streifen schneiden. In
eine Schuessel legen und mit Salz bestreut 15 min ziehen lassen. Danach
abwaschen.Den Schnittlauch und die Fruehlingszwiebeln in 4 cm lange Stuecke
schneiden,die Knoblauchzehen pellen, die Ingwerwurzel schaelen und mit den
Schrimps fein hacken.Die Rettichstreifen mit dem Paprikapulver vermengen,
bis eine gleichmaessige rote Faerbung entsteht.Nun Knoblauch,Ingwer,Zucker
Schnittlauch und Fruehlingszwiebeln damit vermischen und die 6 Loeffel
Sambal
Oelek untermischen. Die Chinakohlhaelften nochmals halbieren. Zwischen die
einzelnen Blaetter die Rettichmischung fuellen. Den zubereiteten Chinakohl
in
einen Steinguttopf legen und mit den ausgesonderten Kohlblaettern abdecken.
1
Liter Wasser mit 4-6 Essl. Salz verruehren und daruebergiessen. Mit einem
Gegenstand beschweren,gut abdichten und an einem kuehlen Ort aufbewahren.
25 Minuten Zubereitungszeit 3 Stunden Einweichzeit ( minimum ) Ruhezeit
mindestens 3 Tage
( Achtung Scharf !!!!! )
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