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| Kochrezept / Rezept Kim Chi |
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| Rezept Hits: 23301 |
Bewertung: |
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| Kommentare: 1 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Köpfe Chinakohl | | - - Salz | | 70 g Fein gem. rotes Chilipulver | | - - Frischer Ingwer (6 cm) | | 4 Knoblauchzehen | | 1/2 Rettich, in feine Streifen | | - - geschnitten | | 3 Fr#hlingszwiebeln, grob | | - - geschnitten | | 3 El. Fischsauce | | 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Kim Chi: |
Rezept - Kim Chi
Den Chinakohl in 2 oder 4 Teile schneiden. Die Teile kurz in kochendes
Salzwasser tauchen, dann den Chinakohl in einen Topf schichten, mit
Salz bestreuen und mit einem Stein beschwert 8 Stunden ruhenlassen.
Nach dieser Zeit ist der Chinakohl weich geworden. Nun das Salz von
dem Kohl abwaschen, dabei das Wasser gut abtropfen lassen. F#r die
F#llung das Chilipulver mit dem Ingwer und den Knoblauchzehen
zerdr#cken und mit dem Rettich, den Fr#hlingszwiebeln, der Fischsauce
und dem Zucker gut vermischen. Die F#llung zwischen die einzelnen
Kohlbl"tter schichten, dabei etwas in die Bl"tter einreiben. Den so
behandelten Chinakohl wieder in den Topf legen und mit 2 gesalzenen
Kohlbl"ttern bedecken. Den Topf verschlieáen und bei 15 bis 20 Grad
zwei bis drei Tage durchziehen lassen. Zum Servieren das "Kim Chi" in
mundgerechte St#cke zerteilen. Das Gericht kann im K#hlschrank ca. 3
Wochen aufbewahrt werden.
*Quelle: Essen & Trinken 6/89 Erfasst von Sylvia Mancini
:Fingerprint: 21357680,514099014,Ambrosia
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