| Kochrezept / Rezept Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch |
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Küchentipp: Sautieren !
Kleine, flache Fleisch-, Fisch oder Geflügelstücke in einer flachen Pfanne kurz in heißer Butter braten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 200 g Rindfleisch;(Siedfleisch) |
| 200 g Hammelfleisch |
| 1 Weißkraut;(Kabis) |
| 300 g Kartoffeln |
| 1 Rote Rübe; Randen |
| 2 El. Grüne Bohnen |
| 4 El. Tomatenmark;(Püree) |
| 2 Marinierte Äpfel |
| 100 ml Saure Sahne |
| 2 El. Butter; oder Margarine |
| 1 El. Speckwürfel |
| 1 Möhre; (Rübli) |
| 1 Petersilienwurzel |
| 1/2 Sellerie |
| 1 Zwiebel |
| 1 El. Petersilie; feingeschnitten |
| 1/2 l Rübenkwass |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Lorbeerblatt |
| Zubereitung des Kochrezept Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch: |
Rezept - Kiewer Borstsch (mit Hammelfleisch
Das Rindfleisch mit dem Rübenkwass und 1 1/2 l heißem Wasser
garkochen.
Die Brühe durchseihen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Die rote Rübe in dünne Streifen schneiden und mit kleingeschnittener
Hammelbrust und etwas Brühe dünsten.
Die Möhre, Petersilienwurzel und Sellerie sowie die Zwiebel
kleinschneiden und mit Butter und Tomatenmark andünsten.
Den Speck mit roher Zwiebel und Petersilie im Mörser zerstoßen. Die
in Würfel geschnittenen Kartoffeln und in Streifen geschnittenes
Weißkraut mit kochender Brühe übergießen und 10 Minuten kochen
lassen.
Danach die gedünstete rote Rübe, Hammelfleisch, Wurzelwerk und
Tomatenmark, die in kleine Scheiben geschnittenen marinierten Äpfel,
gekochten Bohnen, Speckwürfel, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz zugeben
und den Borstsch garkochen.
Mit Fleischwürfelchen, etwas saurer Sahne und mit feingeschnittener
Petersilie bestreut servieren.
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