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| Kochrezept / Rezept Kichererbsensalat aus der Provence |
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| Rezept Hits: 5555 |
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Kichererbsen | | 3 l Wasser | | 3 El. Rotweinessig | | 1 El. Scharfer Senf | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Spur Muskat | | 7 El. Olivenoel | | 2 mittl. Zwiebeln; fein gehackt | | 2 Knoblauchzehen; dito | | 2 Bd. Petersilie; dito | | 1/2 Bd. Minze; dito |
| Zubereitung des Kochrezept Kichererbsensalat aus der Provence: |
Rezept - Kichererbsensalat aus der Provence
Kichererbsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abschuetten.
Dann in frischem Wasser waehrend 2 bis 2 1/2 Stunden kochen und
zuletzt salzen.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Oel verruehren, mit den
abgetropften, noch warmen Kichererbsen mischen. Zwiebeln, Knoblauch,
Petersilie und Minze dazugeben und mischen. Vor dem Servieren
mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.
Auf die gleiche Weise kann auch Linsensalat zubereitet werden.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 3/1995
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Salat, Kalt, Kichererbse, Vegetarisch, Frankreich,
P4
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