| Kochrezept / Rezept Ketchup-Rezepte |
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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 kg Zwiebeln |
| 1 Knoblauchknolle |
| 500 g Staudensellerie |
| 500 g Moehren |
| 2 kg Tomaten 4 Chilischoten (nach Geschmack) |
| - - je 1 Tl Pfeffer- und Pimentkoerner |
| 1 Gewuerznelke |
| 1 El. Senfpulver |
| 1/4 l Weinessig |
| 500 g Zucker |
| - - (vielleicht auch Zuckerrohr -Vollzucker nicht raffiniert, glaube |
| - - ich) |
| Zubereitung des Kochrezept Ketchup-Rezepte: |
Rezept - Ketchup-Rezepte
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Moehren wuerfeln, Tomaten
kleinschneiden, mit den Chilischoten in einen Topf fuellen. Pfeffer,
Piment und Nelke hinzufuegen.
Zugedeckt etwa eineinhalb Stunden kochen. Durch die Gemuesemuehle [Anm.:
Flotte Lotte?] (oder Sieb) passieren, zurueck in den Topf fuellen.
Senfpulver, Essig und Zucker dazugeben und auf mittlerer Hitze etwa
eine halbe Stunde dicklich [?] einkochen.
Ketchup kochend heiss in Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Es
haelt sich so wochenlang. Das angebrochene Glas muss aber rasch
aufgebraucht werden.
* Quelle: Meine Familie & ich Spezial,
6/94, 70 Sommer-Ideen.
Die schoensten Rezepte mit Tomaten
** Gepostet von: Melanie
Stichworte: Sauce, Tomate
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