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| Kochrezept / Rezept Kefen, gedaempft (Basisrezept) |
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| Rezept Hits: 8507 |
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Küchentipp: Obstessig stärkt die Abwehrkräfte !
Vermischen Sie einen guten Schluck Obstessig mit Honig und verdünnen das Ganze mit Wasser. Vor dem Frühstück eingenommen, stärkt es die Körperabwehrkräfte und schützt vor Erkältungen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Kefen | | 20 g Butter | | 1 Zwiebel; gehackt | | 1 Knoblauchzehe; gepresst | | - - Petersilie; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Kefen, gedaempft (Basisrezept): |
Rezept - Kefen, gedaempft (Basisrezept)
Kefen und Zwiebel in Butter unter staendigem Ruehren waehrend 10 bis
15 Minuten daempfen. Knoblauch zugeben, umruehren und anrichten:
Petersilie darueberstreuen.
Zwiebel und Knoblauch muss es nicht sein: natur schmecken die Kefen
auch sehr gut !
Kefe ist ein sehr delikates Gemuese, ein 'koeniglisches' Gemuese
Die Kefe wird auch Kiefel-, Zuckererbse, Zuckerschoten oder
Mangetout genannt: wie sein franzoesischer Name 'Mangetout' - in
etwa 'isst alles' - andeutet, werden Kefen nicht enthuelst, sondern
ganz gegessen.
Erntezeit: Ende Juni bis Anfang Juli.
Vorbereiten: Stielansatz und Spitze abschneiden, grosse Kefen
abfaedeln.
Zubereiten: moeglichst daempfen, um den Geschmack der zarten Kefen
nicht zu verfaelschen.
* Quelle: Die Jahreszeiten-Kueche Gemuese, Unionsverlag
Zuerich 1992 - ISBN 3-293-00129-7
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Frisch, Kefe, P4
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