Rezept Kefal Firinda Im Ofen gebackene Seebarben

 
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Kefal Firinda - Im Ofen gebackene Seebarben

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Küchentipp: Süßer Duft gegen Kochdünste !
Lassen Sie auf dem Herd einen Topf mit Zimt und Zucker etwas warm werden. Wenn Ihre Gäste eintreffen, duftet es sehr angenehm und die Kochdünste werden überdeckt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Seebarben, gesaeubert
1 klein. Strauss Petersilie
300 ml Wasser
400 g Zwiebeln, in Scheiben
- - geschnitten
400 g Tomaten, enthaeutet und
- - zerdrueckt oder
25 g Tomatenpuerree
6 El. Olivenoel
1 Tl. Salz (1)
1 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Zimtpulver
1/2 Tl. Nelken, gemahlen
2 El. Mehl
4  "Traenen" Mastixharz, s. Info
1/2 Tl. Salz (2)
1/2  Zitrone (nur der Saft)
Zubereitung des Kochrezept Kefal Firinda - Im Ofen gebackene Seebarben:

Rezept - Kefal Firinda - Im Ofen gebackene Seebarben
Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspuelen und in einen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten in dem Wasser kochen, dann abgiessen und die Fluessigkeit auffangen. Die Zwiebeln und das Tomatenfleisch oder -puerree in eine Schuessel geben und das Olivenoel unterruehren. Salz (1), Gewuerze, Mehl und das Petersilienkochwasser zugeben und gruendlich vermischen. Die Mischung ueber den Fisch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC (Gas Stufe 4) 25-30 Minuten garen, bis der Fisch weich ist. Mastixharz mit dem Salz (2) und dem Zitronensaft zerdruecken und ueber den Fisch streuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiss oder kalt servieren. Info: Mastixharz ist das zaehe Harz des Akazienbaumes. Es wird (mit Salz) pulverisiert oder granuliert zum Wuerzen von Fleischgerichten und Desserts verwendet. Die Mengenangaben in diesem Rezept basieren auf der Annahme, dass ein fuenfgaengiges tuerkisches Menue geplant ist. Besteht das Menue aus weniger Gaengen, kann die Menge pro Person erhoeht werden. * Quelle: Das tuerkische Kochbuch Nevin Halici ISBN 3-89350-199-1 Erfasst: Viviane Kronshage Stichworte: Fisch, Gemuese, Gewuerze, Tuerkei, P4

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