Rezept Katzenzuengli

 
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Katzenzuengli

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Kennwort: HANDY rezept 14511
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Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 60 Portionen / Stück
300 ml Vollrahm
400 g Puderzucker
10 g Vanillezucker
360 g Eiweiss
500 g Weissmehl
- - Butter; fuer's Blech
- - Mehl; fuer's Blech
Zubereitung des Kochrezept Katzenzuengli:

Rezept - Katzenzuengli
Backblech mit Butter ausstreichen und mit Mehl staeuben. Rahm, Puderzucker und Vanillezucker vermischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Rahmmasse ziehen. Mit einer kleinen Lochtuelle 6 cm lange Streifen auf das Backblech dressieren. Bei 220 GradC backen (bis gelb-gold-farbig) und sofort vom Blech loesen. * Quelle: Nach: E. Und P. Pauli Rezeptbuch der Kueche 1992, ISBN 39520249-1-0 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 27 Feb 1995 Stichworte: Backen, Gebaeck, Eiweiss, P60

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