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| Kochrezept / Rezept Katalonischer Fischertopf |
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| Rezept Hits: 1664 |
Bewertung: |
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Versendet: 0 |
Küchentipp: Grapefruit !
Entschlackend |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Miesmuscheln | | 500 g Tintenfisch | | 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau) | | - - Saft einer Zitrone | | 2 Zwiebeln | | 2 Knoblauchzehen | | 100 g geraeucherter Schinken | | 500 g Fleischtomaten | | 2 gruene Paprikaschoten | | 4 El. Butter | | 200 g Krabbenfleisch | | 50 g geriebene Mandeln | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Spur Safran | | 1/8 l trockener Weisswein | | 3/4 l Wasser | | 1 Dos. Artischockenherzen |
| Zubereitung des Kochrezept Katalonischer Fischertopf: |
Rezept - Katalonischer Fischertopf
Salz
weisser Pfeffer
Miesmuscheln abbuersten, gruendlich waschen (beschaedigte Muscheln
entfernen), Tintenfisch unter fliessendem Wasser waschen, dabei die
Innereinen entfernen. Die Haut abziehen. Den Koerper in Ringe, die
Fangarme kleinschneiden. Fischfilet abspuelen, trockentupfen und wuerfeln.
Mit Zitronensaft betraeufeln.
Zwiebeln, Knoblauch und Schinken fein wuerfeln. Tomaten kreuzweise
einschneiden, ueberbruehen und enthaeuten, entkernen und wuerfeln. Paprika
ebenfalls entkernen und wuerfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und
Schinken dazugeben und unter Ruehren anduensten. Paprika, Mandeln, Tomaten,
Lorbeerblatt, Safran, Wein, Wasser und Muscheln zufuegen und aufkochen.
Tintenfisch, Fischfilet, Krabben und geviertelte Artischockenherzen mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Alles in die Bruehe geben und bei schwacher Hitze
zugedeckt 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken.
Dazu Stangenweissbrot.
* Quelle: Kadula's Kochkurs
** Erfasst und gepostet von Wilhelm Eggert(2:240/5311.26)
Stichworte: Fisch, Miesmuscheln, Tintenfisch, P4
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