| Kochrezept / Rezept Katalanische Fischsuppe |
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Küchentipp: Torten glasieren !
Torten mit mehreren Schichten lassen sich leichter glasieren, wenn man die Schichten mit einigen rohen Spaghetti zusammensteckt. Sie verrutschen dann nicht, bis der Überzug erhärtet ist. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel 10 Knoblauchzehen |
| 3 El. Oel |
| 5 Tomaten |
| 1 Bd. glatte Petersilie |
| 800 ml Fischfond (gibt's als gutes Fertigprodukt) |
| 100 ml trockener Sherry |
| 100 ml Anisschnaps |
| 1 Tl. Salz (gestrichen) |
| - - Pfeffer frisch aus der Muehle! |
| 1 Lorbeerblatt |
| 400 g Fischfilet (auch versch. Fischsteaks) |
| 300 g Tintenfischringe (unpaniert natuerlich! |
| - - oder man zerstueckelt frischen Tintenfisch selbs |
| 4 Garnelenschwaenze (vorgegart und geschaelt) |
| 100 g Shrimps |
| Zubereitung des Kochrezept Katalanische Fischsuppe: |
Rezept - Katalanische Fischsuppe
Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. Tomaten haeuten
und wuerfeln (oder aus der Dose). Petersilie hacken.
Zwiebel und Knobi im Oel leicht glasig duensten, die Tomaten dazu und
einige Minuten mitduensten. Die Petersilie auch dabeigeben (bischen
fuer die Garnierung aufheben). Fischfond, Sherry und den Schnaps
angiessen; die Gewuerze zugeben und alles so ca. 10 - 15 Minuten leise
koecheln lassen.
Fischfilet waehrendessen waschen, trockentupfen und in Mundgerechte
Stuecke schneiden. Tintenfischringe waschen und trockentupfen.
Fischwuerfel und Tintenfischringe in einer Pfanne unter Ruehren 3 - 5
Minuten anbraten. Fischwuerfel, Tintenfischringe, Garnelenschwaenze
und Shrimps in die Suppe geben, noch einige Minuten durchziehen
lassen. Vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie
darueberstreuen und dazu gibt es eine Stange Baguette.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Thu, 13 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suppen, Fisch
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