|
|
| Kochrezept / Rezept Kasseler im Strudelteig mit Mandelbaellchen |
|
| Rezept Hits: 1901 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Formen ausfetten – oder nicht !
Ausfetten: Bei Rührteig, Honigkuchen, Hefeteig, Biskuitteig. Nicht ausfetten: Mürbeteig, Brandteig. Blätterteig auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech backen. Baiser- und Makronenmasse auf einem mit Backpapier oder Folie ausgelegten Blech backen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl | | 1 Ei | | 1 El. Oel | | 1 Spur Salz | | 1/8 l Wasser, lauwarm | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 20 g Butter | | 100 g Pfifferlinge | | 100 g Gekochter Schinken | | - - Salz, Pfeffer | | 1 El. Schnittlauchroellchen | | 1/2 Tl. Rosa Pfeffer | | 600 g Kasselerfilet | | 1/2 Pk. Sahne | | 1 El. Gemischte Tk-Kraeuter | | 1 Pk. (oder 2) Mandelbaellchen (a 300 g) |
| Zubereitung des Kochrezept Kasseler im Strudelteig mit Mandelbaellchen: |
Rezept - Kasseler im Strudelteig mit Mandelbaellchen
Mehl, Oel, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und
diesen solange auf ein Brett schlagen, bis er glatt und glaenzend
geworden ist. In Frischhaltefolie verpackt etwa 2 Stunden ruhen
lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, wuerfeln und in Butter
anschwitzen. Pfifferlinge putzen, waschen, die Haelfte zerkleinern
und zusammen mit in Streifen geschnittenem Schinken zu den
Zwiebeln geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und abkuehlen
lassen. Schnittlauchroellchen und rosa Pfeffer untermischen. In
das Kasselerfilet mit einem Holzloeffelstiel in die Mitte ein Loch
stechen und die Fuellung hineinstopfen. Kasseler in den ausgezogenen
Strudelteig einrollen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC
etwa 35-40 Minuten garen. Restliche Pfifferlinge mit dem Fond
vom Backblech und Sahne zu einer Sauce kochen, mit Kraeutern
verfeinern und abschmecken. Mandelbaellchen nach Packungsanweisung
zubereiten.
Kasselerfilet in Scheiben schneiden, mit Pfifferling-Sauce
und Mandelbaellchen auf Teller anrichten und nach Wunsch mit
bissfest gegarten Moehrchen und Zucchini anrichten.
Aus: Chris-Revue 12/93
02.12.1993
Erfasser:
Stichworte: Fleisch, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Minze - die Heilkraft der Minze
Viele kennen sie nur als Tee (Minze) oder als Geschmacksrichtung von Zahnpasta und Kaugummi. Doch Pfefferminze (Mentha x piperita) und ihre Schwestern aus der Familie der Lippenblüter können mehr. | | Thema 4137 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen |  | Langusten und Garnelen - leckere Krustentiere
Im Urlaub lässt man sie sich gerne schmecken, Langusten und Garnelen. Natürlich wird auch hierzulande dieses Meeresgetier verspeist, nicht nur in guten Restaurants. | | Thema 4727 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Kantinenessen, gesunde Ernährung in der Kantine?
Viele Arbeitnehmer klagen über mangelnde gesunde Küche in der firmeneigenen Betriebskantine. Dennoch ist es möglich, mit etwas Sachverstand, sich während der Mittagspause gesund zu ernähren. | | Thema 6537 mal gelesen | 03.07.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|