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| Kochrezept / Rezept Kartoffelwaffeln I |
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Küchentipp: Achtung Wasserdampf !
Bevor Sie heißes Kochwasser abgießen, sollten Sie die Spüle mit kaltem Wasser füllen. So verbrühen Sie sich nicht die Hände, wenn die heißen Dämpfe aufsteigen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2.50 kg Kartoffeln | | 3 El. Mehl | | 5 Eier | | 2 Lauch; Stangen | | 10 Scheibe Duerrfleisch; duenn; evtl. die Haelfte mehr | | 15 g Hefe | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | - - Maggi |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelwaffeln I: |
Rezept - Kartoffelwaffeln I
Kartoffeln schaelen, reiben und durch ein Tuch druecken. Das
Kartoffelwasser ein bis zwei Stunden stehen lassen, damit sich die
Kartoffelstaerke absetzt. Dann das Wasser vorsichtig wegschuetten und die
Staerke gut ausdruecken. Die geriebenen Kartoffeln solange zugedeckt an
einen kuehlen Ort stellen.
Lauch waschen, fein schneiden, mit den Eiern, dem Mehl und der
Kartoffelstaerke zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und
etwas Muskatnuss abschmecken.
Wer's nun typisch saarlaendisch mag, fuege zwei bis drei Spritzer
saarlaendisches Rauschgift - Maggi oder eine andere Fluessigwuerze -
hinzu. Wer sich den Geschmack nicht verderben will, laesst das besser.
Die Hefe mit etwas Salz anruehren und unter den Teig ziehen, damit dieser
schoen locker wird.
Ein rechteckiges Waffeleisen gut vorheizen und fetten. Auf die untere
Haelfte des Eisens jeweils eine duenne Duerrfleisch-Scheibe legen und
einen Essloeffel Teig darauf geben. Das Eisen schliessen und die Waffeln
goldbraun ausbacken.
Sie werden gerne zu Bambelsubb (Mangoldsuppe) oder Bibbelchesboonesubb
(Suppe mit jungen gruenen Bohnen) gegessen, sind aber auch solo und sogar
kalt sehr schmackhaft.
** Gepostet von Martin Lange
Date: Sat, 21 Jan 1995
Stichworte: Kartoffel, Saar, 0, P4
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