| Kochrezept / Rezept Kartoffeltorte mit Orangen und Rosinen |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
20.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
24.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 350 g aeltere mehlige Kartoffeln (am Vortag gekocht) |
| 1 Unbehandelte Orangen; evtl. die doppelte Menge |
| 50 g Dunkle Rosinen |
| 100 g Dinkel, fein gemahlen |
| 1 Tl. Backpulver |
| 150 g Suesse Mandeln |
| 5 Bittere Mandeln |
| 5 Eier |
| 100 g Vollrohrzucker |
| 1 Tl. Akazienhonig |
| 300 g Sahne zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffeltorte mit Orangen und Rosinen: |
Rezept - Kartoffeltorte mit Orangen und Rosinen
Die Orangen heiss abwaschen und abtrocknen. Zum Garnieren einige
Streifen Schale mit dem Fadenschneider abziehen und zugedeckt kuehl
stellen. Die uebrige Schale abreiben. Die Orangen auspressen. Es
sollten etwa 110 ccm Saft sein. Die Rosinen mit dem Messer mittelfein
hacken. Mit 3 El. Orangensaft und 1 Tl. Orangenschale mischen. Die Form
am Boden mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, den Rand einfetten.
Die Kartoffeln schaelen und durchpressen oder fein reiben. 250 g
abwiegen. Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln
mischen. Die Kartoffeln damit verkruemeln. Die Eier trennen. Die
Eigelbe mit dem Zucker und 3 El. Orangensaft mit dem Schneebesen der
Kuechenmaschine zu einer dicken Creme schlagen. Die Rosinen
unterruehren. Den Backofen auf 150 GradC vorheizen. Die Eiweisse nur so
steif schlagen, dass sich die Spitzen noch umbiegen. Die Mehlmischung
abwechselnd mit dem Eischnee auf die Eigelbcreme geben und locker
unterheben. Die Masse in die Form fuellen. Auf der untersten Schien
50-55 Minuten backen. Evtl. nach 25-30 Minuten mit Pergamentpapier
abdecken, damit die Oberflaeche nicht zu dunkel wird. Mit einem
Holzstaebchen pruefen, ob die Torte durchgebacken ist. Die Torte auf
einem Kuchengitter auskuehlen lassen und aus der Form nehmen. 5 Tb
Orangensaft mit dem Honig verruehren und die Torte damit bestreichen.
Mindestens 4 Stunden durchziehen lassen. Noch besser ueber Nacht. Die
Torte mit der steif geschlagenen Sahne und Orangenschalenstreifen
verzieren.
Die Beschreibung gilt fuer eine springform von 24 cm.
* Quelle: Kraut und Rueben 02/93
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 10 Feb 1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Kartoffel, P1
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