| Kochrezept / Rezept Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art |
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Küchentipp: Tirami Su !
kommt aus der Nähe von Venedig und heißt "Zieh mich hoch" |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kartoffeln |
| 1 Zwiebel |
| 2 El. Eingesottene Butter |
| 2 Lauchstengel |
| 2 Karotten |
| 1 1/2 l Bouillon |
| 1 Tl. Mehl |
| 3 1/2 El. Rahm |
| 1 El. Majoran; frisch gehackt |
| 2 El. Petersilie; gehackt |
| - - Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 1 Prise Essig |
| Zubereitung des Kochrezept Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art: |
Rezept - Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art
Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb duensten. Kartoffeln schaelen
und wuerfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Mit den Kartoffeln
zugeben. Mit Bouillon auffuellen und 30 Minuten kochen und passieren.
Mehl mit Rahm verklopfen. Zusammen mit Majoran und Petersilie
zugeben.
10 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen.
Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifuegen. Dazu nach
Belieben geroestete Brotwuerfel servieren oder fein gescheibelten
Emmentaler Kaese in die Suppenteller legen und in die heisse Suppe
daruebergiessen.
* Quelle: Nach: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst. Kochen
wie im Emmental (Teil II) Suedwest-Text 15.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 24 Apr 1995
Stichworte: Suppe, Creme, Kartoffel, Gemuese, Schweiz, P1
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